A1 TOPとは輸出グレードのA1のなかでも更に選別されたトップクラスの豆のことです。キャンディの甘さに冷めてから、ルワンダらしいレモンや温州みかんの華やかな余韻。 生産地 : ルワンダ 西部州 ニャビフ 生産者 : ブンガ コーヒーウォッシングステーション 規格 : A1 精製 : ウォッシュド 品種 : ブルボン、RAB C15 標高 : 1650 ～2000m 以外インポーターさんより ブンガCWSはルワンダ北西部、ルワンダ北部州と西部州の州境に面した場所で稼働しています。この辺りは急峻な丘と深い霧がかかる谷間と2,000m級の標高に恵まれ、他のエリアとは一線を画すテロワールを有します。 このCWSは2024年に2度の土砂崩れにより甚大な被害を受けました。放棄しても良いくらいのダメージでしたが、このCWSのメンバーたちは諦めない心と仕事に対する実直な姿勢を崩すことなく、今もまさに再建の道を歩んでいる最中です。 「A1 TOP」は輸出規格としては既にトップグレードのA1を、独自の基準で更に厳しい浮力選別をかけたロットです。 華やかな柑橘感、ハチミツやキャンディーのような甘さと丸さがこの地域の他にはない個性を感じさせます。

COE受賞らしい、明るく華やかなフレーバー パイナップルやパパイヤ、マンゴーといったフレーバーが複雑に重なり、存在感のあるエレガントなコーヒーです。 国:グアテマラ 標高:1700m エリア:ウエウエテナンゴ、クイルコ、オハ・ブランカ 品種:イエローブルボン＆イエローカトゥーラ 農園名:グラニート・デ・オロ 生産処理:ウォッシュド 生産:アルセニオ・カスティージョ・ヴィジャトロ グアテマラCup of Excellence2025 ONE OF A KIND部門3位　(Score: 89.06) 以下インポーターさんより 2025年のグアテマラCup of Excellence国際審査会は、2025年6月1日から5日にかけて、グアテマラシティのANACAFEを会場に行われました。150ロットがエントリーし、プリセレクションを経て90ロットに絞られ国内審査会に進みました。国内審査会では86点以上の上位40ロットが翌週6月1日からの国際審査会にコマを進めました。ファーストラウンド、セカンドラウンド、ファイナルと3回のカッピングセッションを経て、30ロットが見事にCup of Excellenceに輝きました。 　グアテマラCup of Excellenceでは、【One Of A Kind】【Exotic Washed】【Exotic Natural & Honey】の3つのカテゴリーが設けられました。伝統的な品種によるOne of A Kindと俗にエキゾチックバラエティと呼ばれる品種によるExoticに分けられ、Exoticは生産処理別に2つのカテゴリーで審査が行われました。 　具体的には、One of A Kindとされる品種はブルボン、ティピカ、カトゥーラ、カトゥアイ、パチェ、サルチモール、カティモールらが該当し、パカマラやゲイシャ、SL28などのそれ以外の品種をExoticとしています。結果として、One of A Kindから8ロット、Exotic Washedから12ロット、Exotic Natural & Honeyからは10ロットがCup of Excellenceに選出されました。 　オークションは7月15日に行われ、例年通り中米でも非常に人気の高いオークションとなり、世界各国のバイヤーが白熱したライブオークションを行いました。

いま、おすすめしたいコーヒー豆3種を送料無料でお届けします。 また、円錐、フラットボトムドリッパー対応の2種類のレシピを付属してますので、是非参考にして下さいませ。 当店はデイリーで甘くクリーンで心地よい余韻のコーヒーを焙煎、抽出ともに心がけています。ぜひ、当店のコーヒーをお試しされたい方はご利用頂けたら幸いです。

ドライレーズンやダークチョコレート、ほのかにシナモン。くどすぎずやり過ぎてないアナエロビックナチュラルです。 Country ：Ethiopia Farm : Anarora washing station Region : Guji Anasora Altitude : 1900-1950m Variety : 原生品種 Process : Anaerobic natural インポーターさんより 今回のアナエロビック・ナチュラルにおいては、その後、乾燥目的とは別にフローター除去後の水を切る目的から短時間アフリカンベッドで乾かし、その後嫌気性発酵のプロセスに進みます。嫌気性発酵は、バルブのついたビニール袋(布団圧縮袋のような袋)にチェリーを投入し、酸素を脱気した状態にして、ウォッシングステーション内の保管庫で嫌気性発酵を行います。昼夜の発酵具合と温度に注意しながら、内部に発生したガスを定期的に抜いて、10日かけて嫌気性の発酵処理を行っていきます。豆のpH値と色味、香りを確認しながら最終的な判断をし、完了したらアフリカンベッドで乾燥工程に移ります。 プロセスを終えたチェリーは、テーブル番号が振られたアフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら20日～30日かけて理想的な水分値に仕上げられます。　 　豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を有します。グジが1つのコーヒー産地にカテゴライズされて以降、ウォッシングステーションや生産者たちのモチベーションも高まり、地域に活気をもたらしています。

当店で使用しているエスプレッソのブレンドです。ダークチョコやヘーゼルナッツの様な香ばしさにキャラメルを思わせる甘さがあります。余韻に芳醇な甘さのある香り 濃厚でありながらも滑らかな口当たりが楽しめます。 Roast profile : City Roast （深煎り） エチオピア　ナチュラル : 40% コスタリカ　ウォッシュド : 40% エチオピア　ウォッシュド : 20%