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Ethiopia Gugi G1 Anasora Natural 100g
¥1,300($8.20)
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当店では、1番華やかなコーヒーです。
ブルーベリーやブドウの様な熟度のある果実感に丸みのある質感。アプリコットのような甘酸っぱさも。
国 : エチオピア
標高 : 1900-1950m
エリア : グジ、シャキッソ、アナソラ
品種 : 原生品種
農園名 : アナソラ・ウォッシングステーション
生産処理 : ナチュラル
生産者 : アナソラ集落の小規模生産農家
焙煎度 : 浅煎り
以下インポーター様より
アナソラ・ウォッシングステーションは、5.2Haの敷地に12基の発酵槽、280台ものアフリカンベッドを有し、収穫期には周辺に暮らす300軒強の小規模な生産農家によって毎日チェリーが運び込まれます。アナソラ・ウォッシングステーションはグレード１の規格を達成する高品質なコーヒーの生産を掲げており、ナチュラルプロセスにおいて運び込まれたチェリーは、もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられます。分けられたチェリーは、テーブル番号が振られたアフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら約3週間で理想的な水分値に仕上げられます。
豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を有します。グジが1つのコーヒー産地にカテゴライズされて以降、ウォッシングステーションや生産者たちのモチベーションも高まり、地域に活気をもたらしています。
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