Colombia Rubiela Velásquez Geisha washed 100g
¥3,000
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当店が２周年記念にご用意したルビエラ・ベラスケスさんのゲイシャウォッシュドです。
２周年に相応しいコーヒーを探しているところ
親愛なるインポーターさんであるSYU・HA・R Iさん所属のほっしーさんにご相談したところこちらのお豆をご用意して下さいました。
そんな思い入れもありますし、当然のように流石のクオリティです。
ピーチやマンダリンオレンジなどの明るく華やかなフレーバーにハチミツのような甘さ。ゲイシャらしいジャスミンの印象も。
是非、試して頂きたいコーヒーでございます。
※こちらは豆のままの販売になります。
生産者：Rubiela Velásquez（ルビエラ・ベラスケス）
農園：La Esmeralda（ラ・エスメラルダ）
地域：コロンビア・トリマ県 Planadas, San Isidro
品種：Geisha
精製：Fully Washed
標高：約1,900〜2,000m
以下インポーターさんより
ルビエラ・ベラスケスと夫のビテルモ・オルドニェスは、同じくナリーニョ出身のコーヒー生産者で、1994年以来、ブラナーダス・トリマ県サン・イシドロの土地を誹し、フィンカ・ラ・エスメラルダへと生まれ変わらせることに専念してきた。大きな障害にもかかわらず、コーヒー雑溶への確固たるコミットメントによって定
義された彼らの道のりは、本当に感動的である。最も近い道路から歩いて2時間かかるラ・エスメラルダは、家族を支える基本的な手段から、重要なコーヒー栽培プロジェクトへと発展した。この変遷は、彼らの揺るぎない決意とコーヒー栽培の技術の証である。
標高1900〜2000メートルに位置するラ・エスメラルダでは、カスティージョ・タンボ、カスティージョ、ティピカ、カツーラ、ゲイシャ、そして最近導入されたパパヨ種など、いくつかのコーヒー品種を生産している。
カトゥーラ種の有望な突然変異種であるパパヨを202年に投資して植えるという戦略的決定は、ベラスケス氏のコーヒー栽培における先進的なアプローチを示している。コーヒー栽培におけるベラスケス氏の決意は、標高2,000メートルのゲイシャ・ロットを確立するための4年間の努力に特に表れている。農学的な困難があり、最初のカッピングの結果が期待にそぐわなかったにもかかわらず、彼女は試行錯誤の方法を丹念に適用し、発酵プロトコルを品種に適合させ、気候条件に応じてプロセスを微調整することにこだわり続けた。
この順応性により、ラ・エスメラルダのコーヒーの品質は顧著に向上し、それは彼女のカトゥーラのロットがフェアフィールド・コロンピア・ウォッシュド・フェスティバル2023で13位にランクインしたことからも明らかである。ヴェラスケス氏とオルドニェス氏は、コロンピア・ウォッシュドコーヒーフェスティバル2023の授賞式に出席することを決め、2日間の旅に出た。この旅は、彼らのコーヒー生産に対する献身と、新しい経験を受け入れる心構えを示している。ルビエラ・ベラスケスの物語は、継続的な個人的·職業的進化の証である。
叔父の農園で日雇い労働者として働いていた彼女が、夫とともにラ・エスメラルダを設立し、発展させるまでの歩みは、コーヒー農業に内在する勤勉さを物語っている。適応し、革新し、困難に真っ向から立ち向かう彼女の能力は、彼女の個性を際立たせるだけでなく、コーヒー生産コミュニティのインスピレーションの道標と
もなっている。
このロットはゲイシャ種で、加工方法は伝統的なフルウォッシュド。収穫されたチェリーはを熟成させるため、
1〜2日(24~40時間)放置した後、果肉除去します。その後タンクで25〜40時間発酵させ、3回洗浄し乾燥棚へ運ぼれ、15-30日間乾燥させます。収穫は4月、5月、6月に行われ、Mitacaの
収穫は、10月、11月、12月に行われます。高床式乾燥機(マルケジーナ)でコーヒーを乾燥させます。ルビエラはコーヒー生産者の家系で、3
代目の農家です。そのキャリアをスタートさせたのは5年前から叔父と協力し、夫と一緒に土地を取得して農場を設立しました。
