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Honduras Jose Esteban Madrid Pacas Anaerobic Washed 100g

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個人的推しのパカス種
デイリーで滋味深い味わい。フローラルでナッツやオレンジのフレーバー、あゝ良いコーヒーを飲んだなぁ

Producer : Jose Esteban Madrid
Origin : Honduras
Area : El Sauce, Santa Barbara
Farm : El Plan
Variety : Pacas
Processing : Anaerobic Washed
Crop year : 2024-25
Altitude : 1500m
Sensory profile : Floral, Caramel, Orange

インポーターさんより
どうやってコーヒーに関わるようになりましたか？あなたの農園の物語は？
私たちにとってコーヒーは家族の伝統です。父も祖父も一生をコーヒー生産に捧げてきました。彼らから受け継いだこの遺産を、私たちは誠実な労働によって大切に守っていきたいと思っています。
私が20歳になったとき、父が自分の土地の一部を譲ってくれ、それが現在の私の農園「エル・プラン（El Plan）」になりました。私は農園に改良を加え、パカス種やパライネマ種の新しい区画を植えました。
当初はコモディティ市場向けのコーヒーとして販売しており、価格によって良い年もあれば悪い年もありました。しかし、2008年に兄のフランクリンがCup of Excellenceで1位を受賞したことで私たちの人生は大きく変わりました。それ以来、コーヒーバイヤーとのつながりが生まれ、スペシャルティコーヒー向けのマイクロロットの生産を始めました。
私の農園は寒冷で湿度が高く、森林に隣接しているため、コーヒーの病気に悩まされることがありますが、逆にこのような環境はスペシャルティコーヒーの生産に適したマイクロクライメイトを提供してくれます。だからこそ、収穫とプロセスの工程で丁寧な作業を行い、皆さんに素晴らしいコーヒーをお届けできるよう努力しています。