Brazil Guariroba Red Catuai Anaerobic Fermentation 100g

レモネードやマンゴー、ブラックベリーを思わせるフルーティーな味わいとブラジルらしいナッツのような優しい余韻。

◾️Profile
Farm : Guariroba

Variety : Red Catuai

Process : Anaerobic Fermentation

Ele vation : 1100m

Roast profile：Light roast （浅煎り）

以下インポーターさんより
Brazil Coffee of The Year 2024′ の栄誉あるコンテストで準優勝をお見事果たしたロットです。

毎年ブラジルのコーヒーウィークで開催され、全国570ロットから選ばれた180ロットが審査対象となります。専門審査員と会場の一般投票で総合的に評価されます。

グアリロバ農園では、選別後、特定のコーヒー畑から選ばれた特有の微生物を用いて、46時間密閉バイオリアクター内で無酸素発酵を行うことにより、その特徴あるフレーバーを引き出しています。農場の土地に自生する酵母やバクテリアなどの微生物が、発酵過程で味わいに大きく寄与し、各地域の個性とコーヒーのユニークさを形作っています。

さまざまなコーヒー産地がそれぞれ異なるテロワール条件を持ち、これは風味特性に反映されます。私たちのコーヒーは、その地域特有の条件を生かした独自のフレーバープロファイルを持っており、コーヒー愛好家にとって、その場所の独特の味わいを楽しむことができます。自然発酵によるこの繊細なプロセスを通じて、その豊かな風味と独自性を最大限に引き出しています。

コーヒーチェリーのままの状態でアフリカンベッドで乾燥をさせます。ゆっくり乾燥を促すため、４０日間、陰干しをおこないます。

ブラジルらしいナチュラル感と嫌気性発酵を融合させたグアリロバ農園渾身の一品です。

程よい果実の甘い香りが感じられるコーヒーとなり、同時にとろみのある舌触りも備わり、フルーティーな風味や軽い口当たりで、柔らかな印象です。