Peru Estrella Divina Organic Washed 100g

甘さの中に繊細なフレーバーがありラズベリー、レッドプラムの香りと、バターのような質感が特徴的です。

◾️Profile
Farm : Estrell Divina

Region : El Dorado,Sant Barbara

Variety : Bourbon,Marshell, Catimor,Pache,Catuai

Process : Washed

Roast profile：Light roast （浅煎り）

以下、インポーターさんさんより
日本到着後Nordic Japan　カップコメント:
87
グッドストラクチャー、レッドアップル、全体を通してキャラメルの甘さ。丸みのある口当たり。


エストレージャ・ディビナ：ペルー北部ルンピテ村の高地から生まれた特別なブレンド
「エストレージャ・ディビナ（Estrella Divina）」はスペイン語で「神聖な星」を意味し、エクスポーターであるオリジン・コーヒー・ラボ（Origin Coffee Lab）によって作られたコンセプトブレンドです。

オリジン・コーヒー・ラボは2017年にエストレージャ・ディビナのプロジェクトを立ち上げ、約72人の生産者とともに高品質なコーヒーの生産に取り組んできました。最近ではソリダリオ・プログラムを導入し、生産者に対してトレーニング、市場アクセス、資金援助、品質フィードバックを提供しています。このプログラムでは、発酵プロセスをより管理し、日照時間に基づいた乾燥時間の調整方法を学びます。

今後の目標として、新しい品種（ブルボン種やイエローカトゥーラ種）の導入や、発酵・乾燥・保管プロセスのさらなる改善を予定しています。

収穫と精製方法
エストレージャ・ディビナに使用されるコーヒーチェリーは、最適な標高と理想的な気候条件のもとで栽培されています。生産者たちは、適切な農園管理と精製方法を徹底し、この地域のスペシャルティコーヒーの潜在能力を最大限に引き出しています。

この地域は、独特のマイクロクライメイトを持ち、品質向上に貢献しています。具体的には、ルンピテ平原からの暖かい空気と、ラ・コイパ山脈からの冷たく澄んだ空気が交差することで、理想的な気候条件が生まれています。